Veröffentlicht am
27. Januar 2022

Die Top 10 der Tricks, die Ihnen das Leben in Ihrem Foodtruck erleichtern werden

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Wenn man seinen ersten Foodtruck kauft oder sogar schon angefangen hat, ist es nicht einfach, die Küche einzurichten, zu wissen, ob man auf dem Parkplatz des örtlichen Einkaufszentrums parken kann, oder seine Menüs und Dienstleistungen zu organisieren. Die Küche Ihres Foodtrucks ist der Ort, an dem die Magie beginnt und Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen können. Es ist eine große Herausforderung, einen eigenen Foodtruck zu starten!

Wir haben 10 praktische Tipps aufgelistet, die Ihnen das Leben mit Ihrem Foodtruck erleichtert:

Dieser erste Teil ist der wichtigste, um Ihr mobiles Geschäft zu starten: die Gesetzgebung.
Die Regeln und Gesetze ändern sich von Jahr zu Jahr (manchmal sogar von Monat zu Monat!) und können je nach Gemeinde unterschiedlich sein. Erkundigen Sie sich bei den Ämtern der Gemeinde, in der Sie Ihren Foodtruck abstellen möchten, nach jedem festen Standort und achten Sie darauf, dass Sie die für Ihre Tätigkeit erforderlichen Lizenzen erhalten haben.

1- Bevor Sie sich auf den Weg machen, haben Sie wahrscheinlich schon festgelegt, welche Art von Speisen Sie anbieten wollen. Haben Sie auch Ihre Speisekarte erstellt? Wenn Sie Ihre Speisekarte im Voraus auflisten, können Sie die notwendigen Utensilien und Geräte für die Einrichtung Ihrer Küche auswählen. Denken Sie daran, dass Sie auf kleinstem Raum arbeiten werden und dass jeder Winkel wertvoll ist.


2- Das bringt uns zum zweiten Tipp, der sich auf den Platz bezieht. In einer Küche müssen Sie warme Gerichte zubereiten und frische Produkte verwenden. Achten Sie auf die Temperatur der einzelnen Produkte, um die Lebensmittel möglichst lange haltbar zu machen. Um Ihren Raum optimal einzurichten, ist es wichtig, die Vorwärtsbewegung zu beachten: Das Saubere (z. B. die Gerichte und Lebensmittel, die verarbeitet werden sollen) darf nicht auf das Schmutzige (z. B. die Mülltonnen, der Abwaschraum) treffen. Da jeder Raum seine Rolle hat, sollten Sie beim Einräumen Ihrer Zutaten an die FIFO-Regel (first in first out) denken. Die erste Zutat, die Sie in den Kühlschrank legen, sollte auch die erste sein, die Sie wieder herausholen.

3- Eine goldene Regel, wenn Sie einen Foodtruck besitzt, ist es, mit weniger mehr zu erreichen, denn hier kommt deine Kreativität ins Spiel!
Wenn Sie keinen Platz haben, sollten Sie multifunktionale Geräte und Utensilien verwenden. Ein Beispiel dafür sind professionelle Küchenmaschinen, die Saucen, Nudeln, Smoothies und vieles mehr zubereiten können. Ein weiteres Beispiel ist die Mandoline, die sich an verschiedene Obst- und Gemüseschnitte anpassen kann.
Um Platz zu sparen, können Sie sich für Metallstangen entscheiden, an denen Sie Ihre Messer und Utensilien magnetisch befestigen, oder aber für Haken. Jeder Gegenstand muss seinen Platz finden.
Wenn Ihre Kühlschränke von oben zu öffnen sind, stellen Sie doch eine abnehmbare Arbeitsplatte darauf. So können Sie bei großen Veranstaltungen mit mehreren Personen arbeiten und jeder hat seinen eigenen Platz.


4- Ein vierter Tipp, der Sie auf neue kulinarische Ideen bringen wird! Wie wäre es, wenn Sie die gleiche Zutat für mehrere Gerichte verwenden würden? Karotten können zum Beispiel als Salat, Suppe, Püree oder andere Beilagen, Saft und sogar als Dessert (ja, der berühmte Karottenkuchen!) verwendet werden. Dasselbe gilt für viele Obst- und Gemüsesorten, Frischkäse, Eier etc. Jetzt müssen Sie nur noch lokale Lieferanten finden und schon kann es losgehen! Dieser Tipp ermöglicht es Ihnen, eine einfachere Speisekarte und frischere Produkte zu erhalten und gleichzeitig Ihren Abfall zu reduzieren.

5- Eine wichtige Information folgt. Wenn Sie Ihren Foodtruck aufstellen, sind Sie nicht nur Koch. Oh nein! Sie werden viel mehr als das sein, denn Ihre Hauptaufgaben werden auch sein, Personal zu verwalten, Kontakte zu knüpfen, zu putzen, einzukaufen, Auto zu fahren, Buchhalter zu sein, soziale Netzwerke zu verwalten usw.
Achten Sie darauf, dass Sie nicht überfordert werden. Lassen Sie sich von Personen helfen, die in ihrem Bereich kompetent sind, damit Sie in Ihrer Leidenschaft 100 % geben können.


6- Sicherheit ist ein Punkt, den man nicht auf die leichte Schulter nehmen sollte, daher ist es wichtig, ihn anzusprechen. Denken Sie, dass Sie gut ausgerüstet sind? Haben Sie einen rutschfesten Boden? Haben Sie eine geeignete Absaugvorrichtung oder einen Ventilator installiert? Sind Ihre Materialien und Lebensmittel gut verstaut und gesichert, damit sie nicht herunterfallen, wenn Sie unterwegs sind? Sind Ihre Anschlüsse in Ordnung?
Ein kleines Detail: Informieren Sie sich über Ihren Strombedarf (Ampere und Spannung), Ihren Wasserbedarf, die Größe und das Gewicht Ihres Foodtrucks.

7- Die Einnahmen, die Sie bei Veranstaltungen erzielen, können beträchtlich sein, aber beachten Sie, dass auch die Kosten beträchtlich sind, also lassen Sie keine Ausgaben aus. Denken Sie an Benzin, Versicherungen, Personal, Werbung, Schulungen, mögliche Pannen Ihres Trucks oder Ihrer Ausrüstung. Laut Ihrem Businessplan sind 30 % der geschätzten Kosten nicht eingerechnet... Vernachlässigen Sie diesen Rat nicht.

8- Achten Sie bei Ihren ersten Kundenkontakten darauf, dass Sie die Veranstaltungen nicht zu sehr überbewerten. Denn die angekündigte Personenzahl bedeutet nicht unbedingt, dass alle Gäste auch essen werden. Deshalb sorgt Mobile-food dafür, dass Sie einen vollständigen Überblick über die Art der Veranstaltung, den Ort, die gemachte Kommunikation, den Durchgang und die Menge der anwesenden Personen (auch wenn dies nur eine Schätzung ist) erhalten.

9- Um gut organisiert zu sein, sollten Sie eine klare Preisliste haben. Geben Sie Ihre Preise für Veranstaltungen mit mehr als 100 Personen (Hochzeiten, Taufen...), für Festivals, für kleinere Veranstaltungen (Geburtstage, Firmenessen...) usw. an. Vergessen Sie nicht die Jüngsten, indem Sie an ein Kindermenü denken, und bieten Sie auch vegetarische, glutenfreie, schweinefleischfreie Optionen usw. an.
Auch kann es sein, dass einige der angebotenen Veranstaltungen etwas weiter von Ihrem Arbeitsbereich entfernt sind, weshalb es normal und wichtig ist, dass Sie einen Tarif für die Anreise pro zurückzulegendem Kilometer im Kopf haben (wenn die Veranstaltung 35 km von Ihrem Firmensitz entfernt ist und Sie 0,90 pro Kilometer für Hin- und Rückfahrt berechnen, werden Sie 63,- berechnen).


10- Jetzt ist es höchste Zeit, dass Sie sich präsentieren, also zeigen Sie sich! Ihr Foodtruck ist eigentlich Ihre beste Werbung, Ihr Name steht groß darauf und Ihre Kontaktdaten, also nutzen Sie ihn gut und pflegen Sie ihn. Machen Sie deutlich, was Sie anbieten, z. B. hängen Sie an der Außenseite Ihres Foodtrucks Schilder mit den Spezialitäten des Tages auf. Wenn Sie etwas Zeit haben, verteilen Sie Ihre Visitenkarten und besuchen Sie die umliegenden Gemeindebüros, um sich über bevorstehende Veranstaltungen, feste Standorte usw. zu informieren.

Dieser Bonuspunkt ist entscheidend: Arbeiten Sie mit Mobile-food! Wir erfassen jedes Jahr Hunderte von Veranstaltungen und stellen unsere Partner zufrieden. Unser Ziel ist es, erfolgreiche Events anzubieten und mit motivierten Foodtrucks zusammenzuarbeiten! Wir würden uns freuen, mit Ihnen zusammenzuarbeiten.


Falls Sie es noch nicht getan haben, melden Sie sich bitte auf unserer Website an!

TLDR: Stürzen Sie sich gerade in das Abenteuer Foodtruck und brauchen noch ein paar Tipps? Dieser Artikel fasst die wichtigsten Punkte zusammen, die Sie beachten solltest, bevor Sie anfängen.


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