Der Betrieb eines Food Trucks ist ein Sektor, der sich immer mehr entwickelt, sei es als Hauptbeschäftigung, als Nebenbeschäftigung für leidenschaftliche Menschen oder Personen, die eine neue Herausforderung suchen, oder als Ergänzung zu einer anderen gastronomischen Tätigkeit (Restaurants, Gourmetläden). Diese nomadischen food trucks erleben vor allem in den Großstädten einen starken Aufschwung. Man findet sie aber auch in den umliegenden Dörfern, wo es weniger Möglichkeiten gibt, sich zu verpflegen, was alle glücklich macht. Sie können auf den unglaublichsten Festivals servieren, genauso wie sie auf einer Geburtstagsfeier für 50 Personen anwesend sein können, sie passen sich den verschiedenen Anlässen und Möglichkeiten an. Die mobilen Essensoptionen sind ziemlich flexibel und originell. Allerdings gibt es beim Betrieb eines mobilen Fahrzeugs auch einige Schattenseiten. In diesem Artikel erläutern wir ausführlich die Abenteuer und Herausforderungen dieser Tätigkeit.

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1. Vorteile des Betriebs eines Food Trucks

Viele dieser Punkte haben wir in einem zuvor veröffentlichten Artikel erläutert - hier

Hier finden Sie die Gründe, warum Sie sich auf das Abenteuer Food Truck einlassen sollten!

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Das heißt aber nicht, dass wir nicht noch weitere Vorteile für Sie finden können, die wir Ihnen hier vorstellen möchten:

‍a. Niedrige Startkosten‍

Wenn man die Kosten für die Eröffnung eines Foodtrucks mit denen eines Restaurants vergleicht, sind sie natürlich relativ niedriger. Dasselbe gilt für den Betrieb eines Foodtrucks im Vergleich zu einem traditionellen Restaurant, da aufgrund des geringeren Platzangebots weniger Material gekauft werden muss, das instand gehalten oder erneuert werden muss. Dasselbe gilt für das Personal: Es müssen weniger Personen vor Ort arbeiten, sodass diese Kosten natürlich geringer sind. Sie müssen auch nicht die hohen Kosten für die Miete oder den Kauf von Räumlichkeiten für Ihre Arbeit tragen.

b. Flexibilität des Arbeitsgebiets

‍Der offensichtlichste Vorteil mit einem mobilen LKW ist eben, dass Sie an vielen verschiedenen Orten arbeiten und sich in der ganzen Region bekannt machen können. Sie können von einem Unternehmen zu einem Geburtstag, zu einem Festival oder in ein nahe gelegenes Dorf reisen, um die Woche mit der Feier einer Hochzeit zu beenden. Die einzelnen Punkte können Dutzende von Kilometern voneinander entfernt sein, ohne dass dies Auswirkungen auf Ihr Geschäft hat - Sie nehmen Ihr Unternehmen einfach mit und ... los geht's! Diese Flexibilität bietet Ihnen eine Vielzahl von Verkaufsmöglichkeiten, Begegnungen und Abenteuern.

‍c. Eine unglaubliche berufliche und persönliche Erfahrung‍

Einen eigenen Foodtruck zu besitzen ist ein Traum und kann viele Ihrer Pläne und viele Ihrer Leidenschaften vereinen. Wenn es zu Ihren Plänen gehört, Ihr eigener Chef zu sein, dann beginnt alles in Ihrem Food Truck. Wenn das Kochen zu Ihren Fähigkeiten gehört und Sie gerne kreativ sind, werden Sie sich hier am richtigen Platz fühlen. Sie werden neue Leute kennenlernen und Ihr Wissen mit anderen teilen, Sie werden eine angenehme und kreative Arbeitsatmosphäre erleben und das alles an einem Ort - Ihrem Foodtruck.

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2. Herausforderungen beim Betrieb eines Foodtrucks

Auch wenn die Vorteile zahlreich und sehr motivierend sind, sollten Sie die wenigen wahrscheinlichen Nachteile nicht außer Acht lassen.

Wir listen die wichtigsten direkt unten auf:

a. Unwägbarkeiten des Wetters

‍Je nachdem, in welchem Land oder in welcher Region Sie sich befinden, kann das Wetter manchmal ein Problem darstellen. Sie sollten nicht kaltblütig sein (und nicht nur das!). Je nach Wetterlage kann es zu einer echten Herausforderung werden, zum Veranstaltungsort zu gelangen. Denken Sie daran, sich auf alle Eventualitäten vorzubereiten und sich auszurüsten. Dazu gehört die Ausrüstung, die Sie benötigen, um zu den Veranstaltungen zu gelangen, die Ausrüstung, die Sie vor Ort benötigen, um unter optimalen Bedingungen arbeiten zu können, und nicht zuletzt der Komfort Ihrer Kunden, die im Freien warten müssen.

b. Lagerraum

‍Auch wenn die Fahrzeuge sehr gut konzipiert und eingerichtet sind, um im besten Rahmen zu arbeiten, kann es sein, dass Sie bei größeren Veranstaltungen nicht genug Platz haben, um einige Ihrer Lebensmittel zu lagern. Dann sollten Sie über zusätzlichen Lagerraum nachdenken oder Ihre Bestellungen regelmäßiger aufgeben, damit es Ihnen an nichts fehlt.

c. Hygiene und Vorschriften

Ein strenger Schritt, der Ihre volle Aufmerksamkeit erfordert. Dieser Punkt betrifft mehrere wichtige Dinge: die Sicherheit des Personals, das vor Ort arbeitet, die Hygienevorschriften und die Lebensmittelsicherheit. Vergessen Sie nicht, die für Food Trucks vorgeschriebenen Lizenzen zu überprüfen, die Sie je nach Region, in der Sie Ihr Geschäft betreiben, beantragen müssen. Vernachlässigen Sie diesen Teil nicht, denn er kann Sie Ihren Job und viel Mühe kosten.

d. Konkurrenz

Wie Sie wissen, breitet sich die Welt der Foodtrucks rasend schnell aus und die Kundschaft ist kompromisslos. Es liegt an Ihnen, sich von Ihrer Konkurrenz abzuheben und zu wissen, wie Sie Ihre Kunden zufriedenstellen können. Beginnen Sie damit, etwas Neues anzubieten, lassen Sie Ihren Wünschen freien Lauf und hören Sie den Kunden zu - sie werden es Ihnen danken!

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Wie jede andere Tätigkeit hat auch der Betrieb eines Food Trucks seine positiven Seiten, aber auch solche, die etwas störend wirken können. Sie sollten jedoch nicht beim ersten Hindernis stehen bleiben, sondern das Abenteuer genießen!

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